毛蟹が大好き

小さな頃、母が浜で働いていた事もあり、よく食卓に毛蟹が出てきました。

茹でたてなので、味は抜群でした。自然と自分でむいて食べられる様になってました。

 

大人になってからも、やはり蟹は毛蟹が一番好きです。特に味が好きです。
沢山頂いた時は、まずはそのまま食べます。味噌もそのまま食べます。
甲羅にお酒を入れて飲むのも美味ですよ。

 

あまった時は、色々な料理にします。
1つは、カニピラフです。玉ねぎとの相性が良いので、少しバターを入れてピラフにします。味噌は使いません。塩コショウで味付けてシンプルにします。
カニの風味が絶妙で、とても美味しいです。

 

1つは、カニクリームコロッケです。ホワイトソースを作った中に、玉ねぎとカニを炒めた具を入れます。油で揚げるのが面倒な時は、グラタンの様にオーブンで焼いても美味しいですよ。

 

1つは、かに汁です。殻つきのまま味噌味で食べます。豚汁のカニバージョンですね。豆腐、ネギ、こんにゃく、ジャガイモ、玉ねぎ、ゴボウ、人参、大根を入れて作ります。ちょっとカニを食べるのは大変ですが、良いダシが出るので、鍋の様に美味しく頂けます。

 

1つはカニパスタです。アスパラとさっと炒めて、バター醤油味で食べます。
あっさりして、これも美味しいです。

 

かにでお腹いっぱいになると幸せですね。剥くのは多少時間がかかりますが、やっぱり毛蟹は美味しいです。