カニ通に好まれるのはセイコガニ?

私は、カニが大好きです。私の田舎は、越前なので、シーズンには、たくさんのカニを送ってきてくれます。
越前と言えば、もちろんズワイガニです。子供の頃から大好きなカニです。
ですので解体はお手の物です。包丁やハサミを一切使わずに綺麗に解体することができます。

 

美味しいズワイガニの見分け方ですが、まずは、重さです。これは、正直、食べ慣れていないと分かりません。
分かりやすいのは、足を押してみること、中身がないカニはフカフカしています。そして、甲羅に黒いぶつぶつが多いカニを選ぶこと!この黒いものは、実は、カニビルというヒルの仲間の卵です。

 

でも、ご安心ください。カニの中には、入ってこないので。この事を踏まえて選ぶと結構美味しいカニを選ぶことができますよ。
中には、立派な大きなカニでも、中身はスッカスカのカニも結構ありますので、大きさだけで選んではいけません。

 

お店で重さを計ってもらう訳にもいきませんので、是非、参考にしてください。
後、私がオススメしたいカニは、ズワイガニの雌のセイコガニです。良く見掛けるズワイガニは雄です。
あまりお店では、見掛けないカニですが、越前などの地域では、販売されています。雄に比べて、すごく小さなカニですが、本当に美味しいカニです。
もし、見掛けたら、是非、食べてみてください。新しい発見がきっとあると思いますよ。